摩梭人猪膘肉的制作技艺

• 品非遗

  摩梭人猪膘肉的制作技艺

  在摩梭人的传统美食中，猪膘肉占有较高的地位。猪宰杀后，剖腹取出内脏，并通过猪腹剖口处剔出猪骨，用盐和花椒等涂抹，再缝合剖口，保持整猪完整，加以压榨成琵琶状，可以数年不腐。

  2020年12月7日

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