巴塘金丝冒面

热气诱人的金丝面
劲道十足的牦牛肉
香甜味美的“花馍馍”……
甘孜有赏不完的美景,更有品不完的美食
这里既是美景天堂,也是美食天堂!

巴塘“金丝冒面”

端上一碗巴塘金丝冒面
翻滚的热气扑鼻而来
热气里有诱人的香味,
汤汁的咸香,面条的芳香。
吃上一口,
吸饱汤汁的面,在唇齿之间划过
实在是极致的享受!

巴塘金丝冒面
金丝冒面

金丝冒面是巴塘人特别偏爱的一种面食,
色泽金黄、面条筋道。

历史上,长年奔波于茶马古道的晋陕商人,
擅长面食,来到巴塘后,
在长期的民族交流与交融中,丰富了巴塘的面食,
于是,巴塘金丝冒面由此而生。

巴塘金丝面做工考究,做法有“四用”:
一是要用特别好的面粉;
二要用鸡蛋、豆粉辅佐;
三要用灶灰土制的碱水;
四要用手工操作。
每做一刀金丝面,味香可口。

巴塘金丝面吃法考究,时间有四个“必须”:
大年初一至初三早上必吃金丝面,
寓其新年吉祥、幸福生活;
一年一度的“央勒节”必吃金丝面,
寓其节日快乐、庆祝丰收;
宴请宾朋、迎来送往必吃金丝面,
寓其欢聚喜悦、平安顺利;
老人过生日必吃金丝,
寓其健康长寿、生活美满、合家欢乐。

巴塘金丝冒面
金丝冒面

俗话说“送客的饺子 迎客的面”。
而如今,
金丝面是巴塘人民幸福生活的象征,
更是巴塘人迎宾送客的特色美食。

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