四川名片:川茶与川酒

川茶历史悠久,是我国茶的原产地之一。东晋常璩在《华阳国志》中记述到:“周武王伐纣,实得巴蜀之师,著于尚书……丹、漆、茶、蜜……皆纳贡之”。也就是说在三千多年前的巴蜀一带就已经用茶作为贡品了,而在我国其它地方已没有更早关于茶事活动的记述。据秦汉时代的《神农本草经》记载:益州(四川的古称)川谷山陵遒旁皆为茶树,甚有两人合抱者。 

可见,四川对茶的栽培和认识是早于现今茶业非常发达的江浙一带。四川盆地周围具有较广阔的丘陵地带,这里气候湿润,降水丰富,丘陵的排水性较好,再加上土壤呈酸性,这些都是适宜茶树生成长自然条件。

说到全国名茶,很多人想到的就是杭州的龙井,安溪的铁观音,太湖的碧螺春……事实上川茶也是颇有名气的。80年代,全国评出的十大名茶中,四川茉莉花茶榜上有名,而全国的名优茶,四川名茶也近40余种,其中省外知名的有:峨眉雪芽、蒙顶甘露,青城雪芽,省内著名的有:蛾嵋竹叶青,蒙顶黄芽,邛崃文君茶,广安松针,香山贡茶等。唐代李白诗曰:杨子江中水,蒙顶山上茶。文同写道:蜀中茶称圣,蒙顶味独尊。

由此可见,川茶的名气在唐代就已流传开来,并得到众人的肯定。四川茶的历史悠久,酒也毫不逊色,巴蜀佳酿,历史悠久,渊源流长。在四川三星堆遗址出土的文物中,有相当一部分陶器、青铜器属于酒器,在四川其他地方出土的商周至战国末期的酒器更是数不胜数。

四川自古就是名酒的故乡,见于《太平御览》 :“南山峡峡西八十里有巴乡村 善酿酒故称巴乡村酒也。”《水经注》也说:“江水又东为落牛滩,……江之左岸有巴乡村。村人善酿,故称巴乡清,郡出名酒。”

川茶
川茶

川酒好,酒家也多,唐代张籍在《成都曲》中写道“锦江进西烟水绿,新雨山头荔枝熟。万里桥边多酒家,游人爱向谁家宿。”

川茶
川茶

四川的文化名人与酒也有者不解之缘:司马相如和卓文君开过酒肆,文君当垆卖酒传为佳话。

四川的名酒有:五粮液泸州老窖、剑南春、全兴大曲、郎酒、沱牌、水井坊等,凡有酒店处,势必售川酒”,无论在国宴盛会,或是燕居小饮,无不‘启封香溢惊四座”,“才饮一盏即醺人”。

四川佳酿名扬四海,香飘万里,是中华民族酒文化的一枝奇葩。

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