江油九大碗

“九大碗”是绵阳市江油当地民间红白喜事款待亲朋好友的家常筵席。

九大碗”是绵阳市江油当地民间红白喜事款待亲朋好友的家常筵席。

江油九大碗伴随历史演变和城乡人民生活水平的提升,早已突破了传统的“九大碗”。其常见的为“三蒸”:清蒸、粉蒸、旱蒸,如蒸杂烩、粉蒸肉、甜烧白等。“九扣”:指“坝坝宴”扣碗菜数量多,如扣鸡、扣鸭、扣肉、扣肘子等。

扣肉
扣肉

江油九大碗虽然原料普通,但选材广泛,不拘一格。且原料物尽其用,菜品美味,很受大众欢迎。江油九大碗制作技艺现已被列入江油市市级非遗项目名录

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