富顺九大碗

自贡市富顺九大碗是富顺城乡大宴宾客时宴席的代名词,自古有之。

自贡富顺九大碗是富顺城乡大宴宾客时宴席的代名词,自古有之。

富顺九大碗通常有杂镶拼盘(又称冷吃盘)、粑粑肉(又称杂烩、头个碗)、酒米饭、烧白(又称倒炕子)、个子鱼、回锅肉等基本菜,一般会以家庭条件来定菜谱。

富顺九大碗以其独特的制作工艺,取材容易,成本较低,色香味美而受到普遍欢迎。富顺九大碗现已被列入富顺县县级非遗项目名录

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